Mit Induktionskochfeldern Energie sparen

Von der Theorie zur Praxis

In der Praxis hat diese innovative Technik eine Fülle von Vorteilen. Beginnend bei einem niedrigeren Energieverbrauch: Man erspart sich mit Induktionskochfeldern in der Erhitzungsphase bis zu 50 Prozent Energie. Es geht wesentlich schneller, da die Hitze direkt im Topf entsteht.

Ähnlich einem Gasherd lassen sich bei Induktionsherden die Temperaturen rascher und genauer regulieren, was vor allem bei „Hobby-Haubenköchen“ immer wieder zu Begeisterungsstürmen über diese Technologie führt. In der Profi-Gastronomie wird übrigens schon lange mit Induktionskochfeldern gekocht.

Kalte Platte – heiße Speise

Auch in puncto Sicherheit haben Induktionskochfelder entscheidende Vorteile. Sobald man den Topf von der Platte zieht, ist es auch mit der Hitze vorbei, da diese ja nur im Boden des Topfes entsteht. "Oder anders gesagt: Kein Topf auf der Platte, keine Hitze auf der Platte - auch dann, wenn man vergisst, sie abzudrehen." Schaltet man die Herdplatte ein, obwohl kein Topf am Herd steht, wird die Platte nicht heiß. Daraus ergibt sich auch, dass die fatalen Konsequenzen einer versehentlich nicht ausgeschalteten Herdplatte der Vergangenheit angehören. Wer kennt das nicht: Es klingelt an der Tür, man verlässt einen Augenblick die Küche und schon ist es passiert – das gute Essen kocht über und brennt sich in die Herdplatte. Bei einem Induktionsherd gibt es kein Einbrennen da die Platten ja kalt bleiben.

Genauso ist die Gefahr gebannt, dass Kleinkinder beim unbeobachteten Spielen die Herdplatteneinschalten und sich daran verbrennen können.
Und sollte einmal die Milch überkochen, so kann sie sich wenigstens nicht in den heißen Plattenrand brennen und zu einer nahezu unlösbaren Aufgabe für die „Reinigungsbrigade“ werden.

Unser Tipp

Induktionskochfelder funktionieren nur mit magnetisierbaren Töpfen und Pfannen mit flachem Boden. Das sind Email-, Eisen- und Gusseisenkochgeschirr sowie Edelstahlgeschirr mit magnetischem Boden (ist am Topfboden oder auf der Verpackung ausgewiesen). Mit Hilfe eines Magneten können Sie überprüfen, ob Ihre Töpfe oder Pfannen für das induktive Erwärmen geeignet sind.